Αποκαλούμενη από τους αρχαίους ως «η σκόνη που δίνει ζωή», η γύρη έχει ιστορία ως τονωτικό εργαλείο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Σύμφωνα με ιστορικά ευρήματα, ο Ιπποκράτης, ο Πυθαγόρας και άλλοι αρχαίοι γιατροί, χρησιμοποιούσαν τη γύρη ως φάρμακο.
Συλλέγεται από τις μέλισσες από τα άνθη φυτών και κατά τη διάρκεια της μεταφοράς της στις κυψέλες τους, αναμειγνύεται με άλλα πλούσια και θρεπτικά συστατικά, αποκτώντας τις ιδιαίτερες ιδιότητές της.
