Πρόκειται για το δημοφιλέστερο μέλι στην Κρήτη, όπου παράγεται παραδοσιακά. Είναι ένα φυσικό μείγμα που συνδυάζει με μοναδικό τρόπο τα αρώματα και τις γεύσεις των βοτάνων ενώ περιέχει όλα τα πλούσια θρεπτικά συστατικά τους.
Ιδιαίτερη γεύση και μοναδική υφή.
Μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας με τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες.
Εχει το έντονο άρωμα του θυμαρόμελου με τη μοναδική πλούσια υφή του πευκόμελου.
Το συγκεκριμένο είδος μελιού είναι πιο σκούρο από το θυμαρίσιο αλλά πιο ανοιχτό από το πευκόμελο.
Αυτή η κατηγορία μελιού έχει αργή κρυστάλλωση. Σε διάστημα 18-24 μηνών.
